Ուղեղը ավելի շատ էներգիա է օգտագործում, քան մարդկային մարմնից որեւէ այլ օրգան, եւ գլյուկոզան նրա վառելիքի աղբյուրն է: Բայց ինչ է տեղի ունենում, երբ ուղեղը ենթարկվում է ստանդարտ ամերիկյան դիետայի չափից ավելի քանակությամբ շաքար: Այս դեպքում, ավելի շատ, ավելի լավ չէ:
Ուղեղի մեջ ավելցուկային շաքարը խաթարում է ինչպես մեր ճանաչողական հմտությունները, այնպես էլ մեր ինքնահսկումը (մի քիչ շաքար ունենալը խթանում է ավելի մեծ ցանկություն):
Շաքարն ունի թմրամիջոցների նման ազդեցություն ուղեղի պարգեւատրման կենտրոնում: Գիտնականները առաջարկել են, որ քաղցր ուտելիքները, ինչպես նաեւ աղի եւ ճարպային մթերքները, կարող են արտադրել կախվածություն նմանատիպ ազդեցություններ մարդու ուղեղի վրա, ինքնասպասարկման կորստից, հացադուլից եւ հետագա քաշի ձեռքբերումից:
Մարդկային վաղ շրջանում այս խթանումը նպաստեց նրանց կալորիականությամբ հարուստ մթերքներին, որոնք օգնում էին գոյատեւել, երբ սննդակարգը վախեցավ: Բայց հիմա այդ պրիմիտիվ շարժիչը նպաստում է գիրության եւ շաքարախտի մեր համաճարակներին: Թմրամիջոցների չարաշահման եւ հալեցման վարքագծային եւ նեյրոոբիխիմիական առանձնահատկությունները բավականին նման են, եւ սննդի կախվածության գաղափարը գիտնականների շրջանում է:
Պարգեւատրման պատասխանը
Մարդկանց մոտ հայտնաբերվել են բարձր գլիկեմիկ կերակուրներ, որոնք նպաստում են ուղեղի շրջաններին, որոնք կապված են պարգեւի արձագանքի հետ եւ սովից ավելի ուժգին զգացումներ են առաջացնում, համեմատած ցածր գլիկեմիկ սննդի հետ: Արյան գլյուկոզայի բարձրագույն բարձրությունը պատճառող սննդամթերքները ուղեղում ավելի մեծ կախվածություն են առաջացնում:
Ուղեղի գործունեության վերաբերյալ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ հացադուլը փոխում է մեր ուղեղի վարձատրության համակարգը, որը հետագայում կրճատում է ավելորդությունը: Նմանատիպ գործընթացը ենթադրում է, որ կախվածությունը կապված է հանդուրժողականության հետ: Ժամանակի ընթացքում նյութի մեծ քանակությունը պահանջվում է հասնել նույն մակարդակի պարգեւի:
Ուսումնասիրությունները ենթադրում են, որ overeating- ը նվազեցնում է պարգեւատրման արձագանքը եւ շաքարավազի, աղի եւ ճարպի հարուստ ցածր սնուցող սննդամթերքների աստիճանական վատթարացող կախվածությունը:
Ավելի շաքարավազի ազդեցությունը մարմինին
Մարմնի ամբողջ ընթացքում շաքարախտը վնասակար է: Արյան մեջ բարձր գլյուկոզի մեկ դեպք էլ կարող է վնասակար լինել ուղեղի վրա, որի արդյունքում դանդաղեցված ճանաչողական գործառույթը եւ դեֆիցիտները հիշողության եւ ուշադրության մեջ են:
Շաքարը նույնպես ազդում է տրամադրության վրա: Առողջ երիտասարդների շրջանում զգացմունքների մշակման ունակությունը վտանգված է բարձր արյան գլյուկոզայի հետ, ըստ վերջինիս ուղեղի տեսողական ուսումնասիրության: Մեկ այլ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ շաքարախտի 2-րդ տեսակը ավելացել է սուր hyperglycemia (բարձր արյան շաքար) ժամանակ տհաճության եւ անհանգստության զգացումով:
Բարձրացված գլյուկոզա եւ ձեր ուղեղը
Բարձրացված արյան գլյուկոզա վնասում է արյան անոթները: Արյան անոթային վնասը դիաբետի անոթային բարդությունների հիմնական պատճառն է `առաջացնելով այլ խնդիրներ, ինչպիսիք են ուղեղի արյան անոթների վնասումը եւ աչքերը, առաջացնելով ռետինոպաթիա: Երկարատեւ դիաբետիկների ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ուղեղի առաջադեմ վնասը, որը հանգեցնում է ուսուցման, հիշողության, շարժիչի արագության եւ այլ ճանաչողական գործառույթների պակասի:
Գլյուկոզայի բարձր մակարդակի հաճախակի ազդեցությունը նվազեցնում է մտավոր ունակությունները, քանի որ ավելի բարձր HbA1c մակարդակները կապված են ուղեղի ծանրության ավելի մեծ աստիճանի հետ:
Նույնիսկ շաքարախտ չունեցողների դեպքում շաքարավազի ավելի բարձր սպառումը կապված է ճանաչողական գործառույթների թեստերի հետ: Այս ազդեցությունները ենթադրում են, որ պայմանավորված են հիպերգլիկեմիայի, հիպերտենզիայի, ինսուլինի դիմադրության եւ բարձր խոլեստերինի համակցությամբ:
Սննդամթերքում ավելացված ցանկացած շաքարավազ վտանգավոր է: Մենք կարող ենք խուսափել այս վտանգներից `մեր քաղցր ատամը բավարարելով թարմ մրգերով` նուրբ շաքարի փոխարեն: Այլ խտացված քաղցրավենիքներ, ինչպիսիք են ագավա, մեղր եւ թխկի օշարակ, հավասարապես վտանգավոր են: Թարմ մրգից ուտելով, մենք ստանում ենք բավարար քաղցրություն եւ պտուղի մանրաթելերի, հակաօքսիդանտների եւ ֆիտոքիմիկաների ավելացված բոնուսները, որոնք արյան շրջանառության մեջ շաքարի ալիքը խափանելու եւ դրա բացասական ազդեցությունները դադարեցնելու համար:
> Աղբյուրներ.
Կոդլ CT, Seaquist ER: Կոգնիտիվ դիսֆունկցիան եւ շաքարախտը: Endocr Rev 2008, 29: 494-511:
Սոմերֆիլդ AJ, Deary IJ, Frier BM: Սուր հիպերգլեկեմիան փոխում է տրամադրությունը եւ դանդաղեցնում է ճանաչողական աշխատանքը տիպի 2 շաքարախտով տառապող մարդկանց մոտ: Շաքարախտի խնամք 2004, 27: 2335-2340:
> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y: Շաքարավազք. Շաքարավազի անալիզի հրահրումը սահմանին: Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2013, 16: 434-439:
> Lenoir M, Serre F, Cantin L, եւ այլն: Ինտենսիվ քաղցրությունը գերազանցում է կոկաինը: PLoS One 2007, 2: e698:
> Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM, եւ այլն: Արեգակի շրջաններում սննդակարգի գլիկեմիկ ինդեքսի ազդեցությունը `կապված տղամարդկանց վարձատրության եւ փափագի հետ: Am J Clin Nutr 2013- ը: